Esta receita é produto de varias recolhas.
1 kg de tomate sem pele nem grainhas cortados aos cubos.
1 cebola picada
3 dentes de alho ou 1 c. de chá de massa de alho
1 malagueta piri piri picadinha
1 pitada de cominhos
3 folhas de mangericão
2 folhas de louro
1 colher de sopa de açúcar
sal e azeite q.b.
O tomate vai à liquificuadora. Faço o refogado com o alho, cebola, louro piri piri durante 4 mit. aprox. e acrescento o tomate liquificuado e deixo levantar fervura em lume brando e depois o resto dos ingredientes e deixo apurar 30 a 40 minutos.
Uma receita exposta neste moldes mais não é que uma referência. O sucesso do resultado depende da experiência e da observação.
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